Home Sweet Home＊

ベイクドチーズケーキを作りました。

材料を入れて、ぐるぐる混ぜるだけ。

超簡単なお菓子です。

今回は、苺の季節ということでたっぷりの苺と生クリームをトッピングしました♪

レシピはこちら→　★

４歳の甥っ子は、これ酸っぱい～って言ってましたが。。。

レモン汁を若干減らしても良いかもしれません。

焼き色を外側にしてくるくる巻いたロールケーキです。

サイズは、オーブンに付属の天板なのでちょっと大き目です。


焼き色ロールケーキ*

（天板サイズ　37ｃｍ×47ｃｍ）

材料

（生地）

卵　6個

砂糖　140ｇ

小麦粉　100ｇ

（クリーム）

生クリーム　１パック　200ml

砂糖　山盛り大さじ1　・・・　甘さ加減は好みで調整してください。

練乳　山盛り大さじ1

（生地にぬるシロップ）

水　大さじ2
リキュール（キルシュかラム酒があれば）　小さじ1弱
砂糖　大さじ1

　作り方

まず、オーブンを200℃に予熱して、天板にオーブンシートをセットしておく。

1.　ボールに卵を入れ、泡だて器でこしがなくなるまでかき混ぜる。
湯煎をはった一回り大きめのボールに底をあて、砂糖を2回くらいに分けて入れて、かき混ぜる。ハンドミキサーに持ちかえて、しっかり泡立てる。生地がもったりしてきたら、泡だて器にまた持ちかえ、キメを整える。

ポイント！ここでしっかりと泡立てないと、ふんわりした生地にならないよ。

2.　ふるった小麦粉を3回程度にわけて入れ、その都度しっかり混ぜあわせる。

ポイント！ちゃんと混ぜないと、底に粉が残ったままになるので、ぐるぐる混ぜるのはダメなので、ひらがなの　の　という字を描くように合わせる。

3.　200℃に予熱したオーブンで12～15分程度焼く。オーブンによって時間は違うので、表面がきれいに茶色くなったらOK。

4.　生クリームに砂糖、練乳を入れて泡立てる。クリームはあまり混ぜすぎたら硬くなるので、トロ～リと8分立てくらい。


5.　生地が冷めたら、オーブンシートからはがして刷毛でシロップをぬり、クリームをぬってくるくる巻く。

ポイント！きれいに巻くには、生地の巻き始めの手前部分と終わりはクリームを少な目にしてね。生地の終わりの1ｃｍくらいのところを包丁で斜めにカットすると、巻き終わりがきれいになります。


この季節だと、苺を入れて巻くと良いかもしれませんね♪

板チョコで作るガトーショコラです。

レシピはこちら★


今回は、砂糖をきび砂糖にして、18ｃｍのパウンド型で焼きました。

焼き時間は、170℃で20分程度です。

使った板チョコは、明治のブラックチョコ2枚です♪

バターの代わりに生クリームを使うパウンドケーキ。

生クリームがあまってどうしよう～って時に作ってみて下さい。


材料
15ｃｍ型のパウンド型


生クリーム　100ｃｃ
キビ砂糖　　　60ｇ
卵　　　　　　1個
バニラオイル　5滴程度
ハチミツ　　　小さじ1
小麦粉（ドルチェ）　100ｇ
ベーキングパウダー　　3ｇ


作り方


1.生クリームにキビ砂糖を入れ、とろ～りとするまで泡立て器で泡立てる。

ポイント！砂糖は、キビ砂糖を使うとコクがでておいしくなります。

2.溶いた卵を少しづつ加え、混ぜ合わせバニラオイル、ハチミツを入れて混ぜる。

ポイント！焼き菓子には、できればバニラエッセンスではなくバニラオイルを使ってね。
焼いても香が飛びません。

3.ふるった小麦粉、ベーキングパウダーを加えゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。

4.180度に予熱したオーブンで25分～30分程度焼いて完成。

ポイント！オーブンによって焼き加減が違うので、様子をみて加減してね。


あっという間に完成。


バターを使うパウンドケーキより、軽く焼き上がるのでいくらでも食べれます。
　危険・・・？？

タルトはケーキの中でも特に好きです。

この時期は、よく苺のタルトを作ります。

タルトを作るのは面倒くさいイメージがありますが、意外と簡単です！


苺タルト

18ｃｍタルト型

材料

タルト生地

バター　60ｇ
砂糖　　30ｇ
卵黄　　１個
小麦粉　100ｇ

アーモンドクリーム

バター　60ｇ
砂糖　　60ｇ
卵　　　１個
アーモンドプードル　60ｇ

飾り

苺　１パック
生クリーム　50ｃｃ程度
砂糖・練乳　10ｇ程度・・・甘さ加減はお好みで

＊タルト生地

1.室温に戻したバターをボウルに入れ、泡だて器で混ぜ、砂糖を加えて練る。
そこに卵黄を入れてさらに練る。

2.ふるった小麦粉を入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。
生地がひとまとまりになったら、ラップにつつんで冷蔵庫で１時間程度休める。


ポイント！　生地をまとめるのはゴムベラである程度やったあとは手でやるとまとまりやすいよ。

＊アーモンドクリーム

1.室温に戻したバターをボウルに入れて泡だて器で混ぜ、砂糖を入れて混ぜ合わせる。卵を少しづついれて混ぜる

2.アーモンドプードルを入れて、泡だて器で混ぜ合わせる。

ポイント！　タルト生地の空焼きが終わるまでは冷蔵庫にいれておきましょう。

＊タルト生地を空焼きする。

冷蔵庫で休ませた生地を、18ｃｍのタルト型に敷きこんで底にフォークでしっかりと穴をあける。
200度に予熱したオーブンで、生地に少し焼き色がつく程度焼く。15分程度。

ポイント！　焼いている途中、生地が浮いてきたらフォークでさらに穴をあける。
タルトストーンがあれば、敷きこんで焼くと生地浮きを防げます。

＊アーモンドクリームを入れて焼く。

空焼きしたタルト生地に、アーモンドクリームを入れて180度に予熱したオーブンで
30分程度焼く。

オーブンによって焼き時間は変わります。生地全体に焼き色がついたらOK

タルトの土台完成！

予熱が取れたら、苺と生クリームで飾りつけして完成です♪




苺のタルトは、アーモンドクリームの代わりにカスタードクリームを詰めるバージョンもありますが

私はもっぱらアーモンドクリーム派です。

苺の季節もあと少し。もう１回くらいは作りたいな～。